中央厨房食堂大型炒锅 行星搅拌脱骨鸡爪蒸煮锅 火锅底料熬制卤煮锅

一、设备介绍

行星搅拌炒锅，锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，采用蒸汽、液化气、燃气、电加热、电磁等加热形式。搅拌方式采用特殊的倾斜式行星传动，使用的搅拌器与锅体达到充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，确保锅内无搅拌盲角，物料搅拌均匀不粘锅。传动部位采用先进的传动与密封结构，保证了锅内洁净、卫生。

二、设备特点

1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢，内壁抛光处理(SUS304),整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、加热系统：采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热方式可供客户选择。

3、搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。搅拌器采用食品接触的乙烯材质刮板与锅体的贴合度高，刮底更干净，不易产生糊锅现象。

4、调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动系统与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。

5、锅体翻转系统：液压倾斜方式，实现搅拌与锅体分离进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，易清洗，降低劳动强度。

三、适用范围

主要用于制酱业、馅料业、制糖业等食品加工领域和化工制药等工业加工领域。也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，于肉类加工、莲蓉、酱料、调味品、食品、药品的搅拌结合广泛应用。