一、简介

 中文化学名：乙二胺四乙酸二钠盐（Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt）
英文简写：EDTA-Na2
分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8
分子量(Molecular Weight)： 336.21
CAS No 139-33-3

溶解度：22度时每100ml水中可溶解10.8g乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量

二、性状

乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。

三、用途

用于食品添加剂