脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠，是卫生部批准使用的食品防腐剂。本产品 大特点是化学性质稳定，范围广。本品通过抑制易使食品、饮料及化妆品腐败变质的、酵母菌、酶菌等微生物的繁殖，使产品保质期明显延长，是一种安全性极高的食品防腐、防酶保鲜剂。与山梨酸钾相比，其水溶液稳定，不会在加工过程中受热分解，或随水蒸气挥发，适用PH值范围广，不受食品酸碱度的影响，当使用环境的PH值小于7.5时效果 佳。

性状：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120下不发生变化，于120加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、酶菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度高达99.5％以上。

产品性状
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。其水溶液在120下不发生变化。脱氢乙酸钠（又名脱氢醋酸钠）是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种安全食品防腐、防酶保鲜剂。

主要用途
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对酶菌、酵母菌、具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免酶变损失。