甘露醇功能特性：甘露醇又称D-甘露糖醇，是一种性能优越的功能性糖醇。分子式C6H14O6，分子量182.17，

性状：结晶性粉末，味甜，略带苦的后味。

性质：白色针状结晶。甜度约为蔗糖的57%-72%。

甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。

用途：低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；

适宜的甜味 甜度为蔗糖的0.55-0.65倍

低热值 能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%

不吸潮 六元糖醇中一种不容易吸潮的品种

性质稳定 不与任何药性成分起化学或物理反应

延缓磷酸钙沉淀 在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收

主要用途：

食品：无糖口香糖的甜味剂或防粘剂、制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣、用于饮料、糖果、烘烤及其它食品

其它：替代甘油生产牙膏、甘露醇聚氨酯、甘露醇酐油酸酯、电解电容器的电解液、某些微生物的良好培养基。