食品级磷酸氢二钠

化 学 名：磷酸氢二钠

外文名称：Dibasic Sodium Phosphate

分子式：Na2HPO4（无水）,Na2HPO4▪2H2O（二水）,Na2HPO4▪12H2O（十二水）

分子量：无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14。

C A S ：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4　

性　　能：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶。易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃失去结晶水而成无水物。 

用　　途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯和，乳化缓冲作用。

包　　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋25千克。

贮存与运输：应贮在干燥通风清洁的库房中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。

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