三氯蔗糖（蔗糖素）

  英文名：Sucralose

  分子式：C12H19O8Cl3

  CAS号: 56038-13-2 

  分子式：C12H19Cl3O8 

  分子量：397.64 

  化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。 

食用特性--

     1.甜度高,是蔗糖的600-650倍 

     2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的. 

     3. 绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. 

     4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用. 

     5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。 

     6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 

     7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 

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