食品工业的内容极其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的废水都含有机物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。

根据食品废水水质特点，拟定采用隔油沉淀-气浮—水解酸化—接解氧化—沉淀—过滤-消毒等作为食品加工废水处理工艺。

（1）隔油沉淀池 该食品废水处理工程的废水中含有大量的悬浮物及浮油，通过浮渣机收集去除，使重油等物质在废水中自然沉降除去，以减轻后续处理负担。

（2）水解酸化将原有废水中的非溶解性有机物转变为溶解性有机物，提高废水可生化性，同时去除部分COD，为后续好氧反应提供良好的反应条件。

（3）接触氧化法 厌氧池出水，再采用好氧生化处理。好氧生化处理有许多办法可以选择。目前，技术成熟，处理效果较好的方法就是生物接触氧化法，该方法是在生化池中装有填料，填料浸没在废水中，填料上生长着微生物膜，当废水有机物与生物膜接触时，通过该微生物的新陈代谢作用，将有机物分解成CO2和H2O。池中装有膜片式微孔曝气器，该曝气器具有高效、低耗、运行可靠、不堵塞、防腐蚀、耐老化、寿命长等特点。 生物接触氧化法即具有活性污泥的优点，又具有生物膜的优点，因此，深受废水处理工作者的认可。