扇贝肉真空冷冻干燥机开机后将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走;另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结.达到冷冻要求后,由加热系统对物料加热干燥,通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求。 

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真空冻干机优点：

1、全方位设计，各系统配套完整。 

2、设备加工精细，配置高档，关键部件采用进口产品。真空泵选用德国莱宝、英国爱德华。制冷机组选用德国比泽尔，制冷效率高，性能稳定，维护方便。

3、真空系统采用预抽机组和维持机组双系统设计，提高系统运行的稳定性及耐用性。

4、配备独立速冻库，预冷和干燥分开完成，利于缩短生产周期，可连续生产。 

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