分子式： C4H8O2
分子量： 88.10510
中文名称： 丁酸 英文名称： butyric acid
中文别名： 丁酸; 酪酸; 乙基乙酸

英文别名： butyric acid; (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone; Butyric acid; Butyric Acid; n-Butyric acid
贝尔斯坦号/MDL： MFCD00002814
EINECS： 203-532-3
熔点： -7.9℃
沸点： 164.3°C at 760 mmHg
闪点： 69.7°C
水溶解性： MISCIBLE
蒸汽压： 1.35mmHg at 25°C

存 储存注意事项： 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过32℃，相对湿度不超过80%。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
【用途一】 用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰
【用途二】 用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时， 用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂
【用途三】 丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。
【用途四】 作为饲料防腐剂、电解质平衡剂。也是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。
【用途五】 丁酸的主要用途是制造丁酸纤维素，用于制造热成型标志牌，眼镜，汽车驾驶盘，黑色电话机部件等，在防老化、耐水性、收缩性等方面均比乙酸纤维素强，丁酸也广泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纤维素，能与多种树脂溶混，多用于配漆、抽丝与棉混纺。丁酸用于合成各类丁酸酯，纤维素阻燃剂和其他有机合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯乙醚、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加剂、医药、阻燃剂、防霉剂等。丁酸酯类具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有苹果香味，丁酸乙酯有菠萝香味，丁酸异戊酯有雪梨香味，丁酸异丙酯也具有菠萝香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛儿酯也都是丁酸的衍生物。丁酸虽然是恶臭物质，使用受到限制，但也是调香原料不可缺少的物质。它不仅可作黄油、干酪香料主调料的原料，而且能使许多水果香精增味、增稠等。用作香味剂时，使用极微量的丁酸就能发出很强、很浓的气味。
【用途六】 用以测定脂肪溶解作用的临界温度。表面张力的测定。电解法测定铜时，用以消除铁的影响。