【工作原理】

1. 热水罐班前加热，达到工艺设定温度；

2. 将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；

3. 开启平衡装置，热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内，到达工艺设定液位，关闭平衡装置；

4. 利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环，蒸汽通过水汽混合器注入，进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度；

5. 达到杀菌温度后，循环泵一直处于开启状态；

6. 进入杀菌阶段，温度波动时，通过自动阀门控制蒸汽量，实现温度稳定控制；

7. 杀菌阶段结束后，停止向釜内注入蒸汽；

8. 开启平衡装置，杀菌釜内杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐，储存备下次杀菌使用；

9. 关闭平衡装置，通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内水及产品的降温。

鼎兴杀菌锅简介：

一、不锈钢杀菌锅，材质为304国标不锈钢制作，外带不锈钢保温层，要求锅体，保温层均为明光处理！

二：杀菌锅上下锅均带有电热管，带有压力表，安全阀，可进行加热，下锅上部留有进口，使上锅的水进入下锅，使下锅迅速达到杀菌的加热条件。高温短时间灭菌，采用双罐热水水循环杀菌，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。使得产品都在最合理的状态下灭菌，并确保高温杀菌完毕后产品的保质期在十二个月以内不坏

三：全自动杀菌锅设置：自动保温，自动升温，自动保压，任意修改灭菌时间，使得产品都在最合理的状态下灭菌，带有电器操作控制柜一台。

四：锅内配置不锈钢食品盘3个，不锈钢平板车1辆，外用不锈钢物料周转车一辆。带有操作控制柜一台，电加热功率为30千瓦！（杀菌锅、热水罐上下均带有电加热管，便于操作，升温快！可以排除一切故障保证锅内产品不会损坏。）所有管道都为304不锈钢制作！带有冷热水循环泵一台。

五：开门方式为：方便快捷式手动旋转开门，齿合式法兰闭合关门，密封圈采用日本进口硅胶制作，密封圈开、关门时无磨损现象，使用寿命达到2-3年/根以上。

六：杀菌锅支架坚固结实。并备有：安全阀，压力表，温度计，密封硅胶垫子各一支

七：带有国家技术监督局出具的合法的压力容器合法手续，并能通过当地质监局通过。

注：一：如需方产量增大需更换大设备时本设备需方使用一年内免费退回。

二：带有两套电加热管，确保升温快，杀菌速度快，彻底无死角！