食用菌灭菌器采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；超温自动保护装置：超过设定温度，自动切断加热电源；灭菌器的门连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开；低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；漏电保护：配置漏电保护装置；温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管。

食用菌灭菌锅的灭菌过程：

  1、关闭所有阀，设定定时器于所需灭菌时间(约15~30分钟)。

  2、打开电源开关，外锅开始加热加压(此时电源开关及加热灯亮，外锅压力表开始升压)。

  3、使用前打开排气阀、消毒阀、干燥阀及给水阀，加RO水或蒸馏水至玻璃管绿线处。

  4、将待灭物放入内锅，关紧锅门。

  5、待外锅压力表达1.2 kg／cm2时，打开消毒阀。1、待内锅压力表达1.2 kg／cm2，温度上升至121℃ 时，打开定时开关(定时开关灯亮)，自动计时约15~30分钟后鸣叫并关闭电源(加热灯熄灭，完成灯亮)，灭菌完成。