超声波食品切割刀，可用于切割烘焙食品、冷冻低温食品、休闲食品；超声波食品切割是通过进一步放大振幅，聚焦超声波。输出超声波，利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。使食品切割面清洁、优美、不变形、不熔化。可切割的蛋糕种类有慕斯蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、奶油蛋糕、千层蛋糕、冰淇淋蛋糕等5-20°的冷冻低温蛋糕。

蛋糕切割：

切割是蛋糕加工、制作中一个十分重要的环节。目前广泛使用的蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀，不锈钢切刀是利用锋利刃口进行切割，在切割时作用于蛋糕的力很大，极易损坏蛋糕的整体外形，废品率较高，造成生产成本的增加。慕斯蛋糕分多层，每一层都是不同口味的，切割时容易造成混色，大大降低美观度。
超声波食品切割设备能完美解决蛋糕粘刀和混色的问题。超声波食品切割是将超声波的能量作用于超声波刀，高频振动在超声波刀和蛋糕间建立一个几乎没有摩擦的表面，所以不会出现粘刀和混色的问题。

食品切割系统：

食品超声波切割刀特点：

1、更干净的切割。始终保存干净，均匀的切割面，切割多层复合型食品都不会产生位移。

2、精密切割难加工的产品。切割部位有熔合作用，防止被切割材料组织的松散。如天然食品蛋糕，没有变形或破碎，以及坚硬的面包和面包圈。

3、更高的生产力带来更大的生产量：超声波比传统的刀片系统提供更快的切割和切割速度，更小的切口有助于减少浪费。

4、不起屑，不粘刀，不变形：超声波产生的高频震动，能减少切割过程中的剪切阻力，使切割的食品不易变形，并减少食品碎片。

5、切刀采用钛合金材料制作，持久耐用。

6、适合冰冻，易碎，粘性，弹性的食品切割。

7、刀具尺寸可根据客户需求设计定制。

切割刀参数：

产品名称：超声波切割刀

刀头材质：钛合金

涂层：可选

频率：20KHz/35KHz/40KHz

刀头宽度：50-300MM 400MM 470MM（可根据需求定制）

蛋糕切割：我们根据蛋糕的特性研发出用于切割蛋糕的产品，可切割的种类有三明治蛋糕、夹心蛋糕、枣糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、拿破仑蛋糕、提拉米苏、海绵蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕。在切割模式上，支持等分圆、矩形、方形、片状、条状、三角形等模式。产品切割的大小及重量精确一致。具有切口细腻，不起屑，不粘刀，不变形，多层产品不串色等特点。