一、产品介绍：超声波切割机利用超声波的能量，高频震动切割材料。

超声波食品切割技术通过使用振动刀片来打破传统切割系统的限制，而不是用静态刀片。振动创造了一个几乎无摩擦的切割表面，提供了更整齐的切割，更快的加工，更少的停机时间以及最小的浪费。传统的刀片在切割焦糖或脂肪替代品等粘性食品时可能会堵塞，而超声波系统则不同，它能保持切割的清洁，切面整齐消除耕犁效应。 

二、产品参数：

三、超声波食品切割特点：

1、更干净的切割。始终产生干净，均匀的切割面，切割多层复合型食品（三明治）和坚果都不会产生位移。

2、精密切割难加工的产品。切割部位有熔合作用，防止被切割材料组织的松散。如天然食品蛋糕，没有变形或破碎，以及坚硬的面包和面包圈。

3、更高的生产力带来更大的生产量：超声波比传统的刀片系统提供更快的切割和切割速度，更小的切口有助于减少浪费。

4、减少清洗停机时间。超声波系统在清洁周期内提供更长的运行时间，并易于清洁，从而将清洁停机时间减少70％至90％。

5、优质材料符合食品行业最高标准。设备由不锈钢和钛材料制成，以确保改善卫生、安全和加工性能。

6、最小的表面摩擦可以延长刀片的寿命。超声波工具头刀片比静止的刀片更锋利，提高生产力和减少维护。

7、全天候运作。效率更高。

切割形状丰富：片状、矩形、三角形、等分圆；切割对象广泛，冷冻产品、含奶油产品均能适应；对多层产品切割，可保持层次间不串色；

四、组成部分：超声波换能器、超声波变幅杆、超声波切割刀，超声波发生器。

超声波发生器：市电转换成高频高电压交流电流，输给超声波换能器。超声波换能器相当于能量转换器件，它能将输入的电能转换成机械能，即超声波。超声波换能器在纵向作来回伸缩运动，伸缩运动的频率等同于驱动电源供出的高频交流电流频率。

超声波变幅杆：超声波变幅杆将超声波换能器的输出振幅放大。

超声波切割刀：进一步放大振幅，聚焦超声波。输出超声波，利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。

蛋糕切割：

切割是蛋糕加工、制作中一个十分重要的环节。目前广泛使用的蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀，不锈钢切刀是利用锋利刃口进行切割，在切割时作用于蛋糕的力很大，极易损坏蛋糕的整体外形，废品率较高，造成生产成本的增加。慕斯蛋糕分多层，每一层都是不同口味的，切割时容易造成混色，大大降低美观度。
超声波食品切割设备能完美解决蛋糕粘刀和混色的问题。超声波食品切割是将超声波的能量作用于超声波刀，高频振动在超声波刀和蛋糕间建立一个几乎没有摩擦的表面，所以不会出现粘刀和混色的问题。

食品切割系统：

切割刀参数：

产品名称：超声波切割刀

刀头材质：钛合金

涂层：可选

频率：20KHz/40KHz

刀头宽度：50-300MM 400MM 470MM（可根据需求定制）

蛋糕切割：我们根据蛋糕的特性研发出用于切割蛋糕的产品，可切割的种类有三明治蛋糕、夹心蛋糕、枣糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、拿破仑蛋糕、提拉米苏、海绵蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕。在切割模式上，支持等分圆、矩形、方形、片状、条状、三角形等模式。产品切割的大小及重量精确一致。具有切口细腻，不起屑，不粘刀，不变形，多层产品不串色等特点。